Ценность для здоровья представляют любые овощи, выращенные исключительно натуральным способом. Они жизненно необходимы человеку. Без них невозможно полноценное функционирование клеток, органов и тканей, так как в их составе присутствуют: микроэлементы и минеральные вещества, небольшое количество растительного белка, клетчатка и витамины.

Список овощей, которые могут входить в привычный рацион, обусловлен их доступностью в каждой местности. В наших широтах такими являются:

- морковь - ценный источник каротина - витамина A, содержит эфирные масла, магний, йод, железо; обладает высокими питательными и антиоксидантными свойствами, способствует стимуляции пищеварительных процессов и улучшению качественного состава крови, употребление в пищу моркови укрепляет нервную систему, сетчатку глаз и иммунитет, это одно из лучших тонизирующих, общеукрепляющих и витаминных средств, она очищает лицо, укрепляет волосы;

- капуста - особенно ценятся белокочанная и брокколи; в них высокая концентрация клетчатки, несколько десятков микроэлементов, витаминов (так брокколи неоспоримый лидер в содержании витамина С, фолиевой кислоты и белка); капуста очищает кровь от «вредного» холестерина, противостоит развитию злокачественных опухолей, повышает защитные функции иммунной системы, благотворно влияет на кожу и улучшает зрение, борется с язвой желудка, этот овощ хорошо подходит для больных диабетом;

- чеснок и лук - содержат азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевую, серную, фосфорную кислоты, витамины С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, эфирные масла и фитонциды; положительно воздействуют на иммунитет, увеличивают сопротивляемость организма к бактериям, вирусам, токсинам, оказывают обезболивающее, ранозаживляющее, противомикробное, противоглистное, препятствующее онкообразованиям и антитоксическое действия; лук один из немногих сохраняет свои полезные качества при воздействии высоких температур, улучшает работу печени, щитовидной железы, а также сердечно-сосудистой системы; чеснок нормализует микрофлору, снижает холестерин, очень полезен при авитаминозах, также в чесноке содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами;

- помидоры - содержат ликопин, лютеин, витамин С и множество полезных веществ, имеют антиоксидантное воздействие, благотворно влияют на зрение, стимулируют работу почек, выводят шлаки, токсины, ускоряют обменные процессы, избавляют от запоров, вздутия живота, борются с гастритами с пониженной кислотностью, повышенным холестерином.

Польза фруктов для организма человека

Натуральные, свежие, выращенные в экологически чистых регионах, малообработанные фрукты представляют огромную ценность для эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.

Наиболее ценные для человека:

- яблоки - богаты пектином, железом, клетчаткой, кислотами; способны стимулировать процесс естественного вывода «вредного» холестерина и токсинов, положительно действуют на перистальтику кишечника, снижают вес при условии регулярного употребления, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему; кверцетин, одна из составляющих яблока, борется с онкологией; дефицит йода, ставший серьезной угрозой здоровью населения, также может быть уменьшен за счет яблок, а именно за счет его семян. Съедая семена двух яблок, вы восполняете суточную потребность организма в йоде, ежедневное выполнение этой процедуры поможет нормализовать работу щитовидной железы, гармонизировать работу эндокринной системы;

- бананы - содержат природный источник натуральных углеводов, фруктозы, сахаразы, глюкозы и калия, витамины А, В₆, Е, С, яблочную кислоту и ферменты; обладают слабительными свойствами, регулируют уровень глюкозы в крови и успокаивает нервную систему, это природный антидепрессант;

- авокадо - в составе содержит антиоксиданты, ненасыщенные жиры, микроэлементы, витамины (в том числе группы В), лютеин; обладает антиканцерогенным воздействием, стимулирует процесс выработки коллагенов, чем способствует омолаживанию организма, предотвращает атеросклероз, снижает холестерин, улучшает зрение, работу сердца и нервной системы, полезен для иммунной системы.